تأثیر قارچ‌کش، گرمادرمانی، بسته‌بندی پلی‌اتیلنی، دما و زمان نگهداری بر ویژگی‌های کیفی نارنگی جیرفت
Authors
Abstract:
در این پژوهش اثر گرمادرمانی (3روز در دمای36 درجه سلسیوس)، قارچ‌کش بی‌فنیل (غوطه وری در محلول 4 درصد بی‌فنیل به مدت 2 دقیقه)، پوشش پلی‌اتیلن، و ترکیب این تیمارها بر کیفیت و عمر انباری میوه نارنگی رقم کینو منطقه جیرفت بررسی شد. نمونه‌ها در دو محیط (انبار ساده و سردخانه) مدت 3 ماه نگهداری شدند. میزان کل مواد جامد انحلال‌پذیر در آب میوه (TSS)، اسید قابل تیتر کردن(TA) و نسبت TSS/TA، سفتی بافت، رنگ گوشت میوه در تمام تیمارها 60 و 90 روز بلافاصله پس از خارج کردن میوه از سردخانه و انبار ساده اندازه‌گیری شدند. نتایج نشان می‌دهد که در انبار ساده پس از 60 روز نگهداری میوه، بهترین تیمار عبارت است از قارچ‌کش و پوشش پلی‌اتیلن و بیشترین نسبت TSS/TAمربوط به پوشش پلی‌اتیلن نگهداری شده در سردخانه به مدت 90 روز است. بالاترین کیفیت رنگ مربوط به گرمادرمانی توام با پوشش پلی‌اتیلن نگهداری شده در سردخانه به مدت زمان 60 روز می‌باشد. انبارداری سرد به طور چشمگیری نسبت به نوع ساده آن و دوره 60 روز نسبت به 90 روز با گرمادرمانی و پوشش پلی‌اتیلن نسبت به سایر تیمارها در سفتی بافت میوه مؤثر بوده است. بنابراین، با توجه به نتایج مذکور برای انبار ساده مصرف قارچ‌کش توأم با پوشش پلی‌اتیلن و برای انبار سرد گرمادرمانی توام با پوشش پلی‌اتیلن را می‌توان برای نگهداری نارنگی رقم کینو توصیه کرد.
similar resources
تاثیر قارچ کش، گرمادرمانی، بسته بندی پلی اتیلنی، دما و زمان نگهداری بر ویژگی های کیفی نارنگی جیرفت
در این پژوهش اثر گرمادرمانی (3روز در دمای36 درجه سلسیوس)، قارچ کش بی فنیل (غوطه وری در محلول 4 درصد بی فنیل به مدت 2 دقیقه)، پوشش پلی اتیلن، و ترکیب این تیمارها بر کیفیت و عمر انباری میوه نارنگی رقم کینو منطقه جیرفت بررسی شد. نمونه ها در دو محیط (انبار ساده و سردخانه) مدت 3 ماه نگهداری شدند. میزان کل مواد جامد انحلال پذیر در آب میوه (tss)، اسید قابل تیتر کردن(ta) و نسبت tss/ta، سفتی بافت، رن...
full textبررسی تأثیر دما و زمان های مختلف نگهداری بر ترکیبات شیمیایی نوشابه‌های رژیمی
سابقه و هدف: با توجه به نگرانی در مورد تغییر ترکیبات موجود در نوشابه های رژیمی که ممکن است منجر به ترکیبات مضر برای سلامتی شود و روند رو به افزایش مصرف این نوع نوشابه‌ها و عدم اطلاع از وضعیت آن در کشور و به منظور تعیین تأثیر دماها و زمان های مختلف نگه داری بر ترکیبات شیمیایی نوشابه هـای رژیمی، این تحقیق روی نوشابـه های تولیـدی کشور انجام گرفت. مواد و روش ها: این تحقیق با طراحی Experimental ان...
full textتأثیر بسته‌بندی، دما و زمان نگهداری بر خصوصیات فیزیکی و مکانیکی و ضایعات پیاز زعفران (Crocus sativus L.)
زعفران ازجمله گیاهانیست که ازدیاد آن از طریق پیاز انجام می‌شود. پس از پایان عمر مفید گلدهی مزرعه زعفران، باید پیازها از خاک خارج شده و پس از درجه‌بندی در مزرعه جدید کشت شوند. بررسی و تعیین شرایط مناسب بسته‌بندی و نگهداری پیازها می‌تواند از تحلیل رفتن قوه نامیه کاسته و همچنین کیفیت پیاز را در حد مطلوب برای کشت مجدد حفظ نماید. در این تحقیق به‌منظور تعیین مناسب‌ترین شرایط نگهداری پیازهای زعفران، ا...
full textبررسی تأثیر دما و زمان های مختلف نگهداری بر ترکیبات شیمیایی نوشابه های رژیمی
سابقه و هدف: با توجه به نگرانی در مورد تغییر ترکیبات موجود در نوشابه های رژیمی که ممکن است منجر به ترکیبات مضر برای سلامتی شود و روند رو به افزایش مصرف این نوع نوشابه ها و عدم اطلاع از وضعیت آن در کشور و به منظور تعیین تأثیر دماها و زمان های مختلف نگه داری بر ترکیبات شیمیایی نوشابه هـای رژیمی، این تحقیق روی نوشابـه های تولیـدی کشور انجام گرفت. مواد و روش ها: این تحقیق با طراحی experimental انجا...
full textتأثیر زمان، دما و شرایط نگهداری بر برخی صفات فیتوشیمیایی و فیزیکوشیمیایی گیاه دارویی علف‌چشمه (Nasturtium officinale L.)
در این پژوهش اثر دو دمای صفر و پنج درجه سانتی‌گراد و دو نوع بسته‌بندی دارای تهویه و بدون تهویه بر عمر انباری گیاه دارویی علف‌چشمه (Nasturtium officinale L.) مورد بررسی قرار گرفت. تغییرات صفاتی از قبیل محتوای اسیدآسکوربیک، فلاونوئیدها، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی، محتوای ترکیب‌های فنلی کل، رنگ و مواد جامد محلول در طول 14 روز اندازه‌گیری شد. در طول مدت انبار کردن مقدار فلاونوئیدها کاهش معنی‌داری نشان داد...
full textMy Resources
Journal title
volume 13 issue 1
pages 73- 88
publication date 2012-05-21
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023